Category: 통조림
부에나스 소금에 절인 작은 새우(Bagoong Alamang)는 신선하고 고품질의 치어로 만든 감칠맛 나는 다용도 조미료입니다. 이 전통적인 필리핀 새우젓은 정성스럽게 소금에 절이고 발효시켜 깊은 감칠맛을 만들어내며, 필리핀의 많은 사랑받는 요리에 핵심 재료로 사용됩니다.
카레카레(땅콩 스튜)에 필수적인 짭짤한 반찬이며, 비나궁간 요리의 주된 양념입니다. 요리 외에도 아삭한 녹색 망고의 강렬한 딥 소스로 즐겨지거나, 향신료와 함께 볶아 찐 쌀밥과 튀긴 생선과 함께 곁들일 수 있는 풍미 가득한 반찬으로 제공됩니다.
I usually buy fresh from the palengke, but this jar tastes just as close to the real thing and the tiny shrimp are packed tight, not watery. The savory richness hits right when I sauté it with garlic for sinigang.
The salt level is just right for the price—savory without being overwhelming, and the tiny shrimp pieces are surprisingly meaty. I've been using it straight out of the jar as a quick topping for fried rice and it does the job perfectly every time.
Tossed a spoonful into my sinigang broth and it dissolved perfectly, giving that deep umami without turning the soup cloudy. The shrimp are tiny but packed tight, so one jar goes a long way for my weekly cooking.
