如何使用Mama Sita's薑湯底烹煮Tinola：輕鬆做出菲律賓經典暖心料理

Tinola 是終極的菲律賓暖心湯品——以薑香雞湯為基底，搭配青木瓜（或佛手瓜）和新鮮的 malunggay 葉。對於許多在海外的菲律賓人來說，當新鮮生薑和傳統食材並非隨手可得時，重現那種阿嬤親手做的味道可能是一大挑戰。這時，Mama Sita's 薑湯湯底粉就派上用場了：這款方便、風味濃郁的調理包，能帶來同樣鹹香暖胃的薑味，卻省去了繁瑣的備料過程。

在本指南中，我們將一步步教你如何使用 Mama Sita's 薑湯湯底粉，做出簡單又零失敗的 tinola 食譜。我們還會分享一些讓你的 tinola 更美味的秘訣，包括可以在 Kuya Cris Filipino Store 找到的配菜和常備食材。無論你是為家人下廚，還是想念家鄉味，這道簡單的 tinola 食譜都將成為你的首選。

你需要準備什麼：簡易 Tinola 食材

要煮出一鍋供 4-6 人享用的豐盛 tinola，請準備以下食材：1 公斤雞肉（切塊）、1 包 Mama Sita's 薑湯湯底粉、2 湯匙魚露（patis）、1 顆青木瓜或 2 顆佛手瓜（去皮切塊）、1 杯 malunggay 葉（或可用菠菜替代）、3 瓣大蒜（切末）、1 顆洋蔥（切片）、2 湯匙食用油、6 杯水。可選：一小塊新鮮生薑（切薄片）以增添風味。

要享受完整的菲律賓家常菜體驗，可以搭配酥脆的炸物。試試用 Crispy Fry Breading Mix - Original Pinoy Flavor 裹粉後油炸雞肉或豬排，做成金黃酥脆的配菜。你也可以搭配白飯和酸甜的 atchara 一起享用。

• 雞腿或雞翅最適合，因為它們能保持軟嫩多汁。
• 如果買不到 malunggay，可以用新鮮菠菜或羽衣甘藍替代。
• 調整水量可以控制湯的濃稠度——水少一點，湯頭更濃郁。

一步步烹飪步驟

首先，在大鍋中以中火加熱油。爆香大蒜、洋蔥和可選的新鮮生薑片，約 2 分鐘至香味散出。加入雞肉塊，煎至各面微焦金黃——這能鎖住風味。倒入魚露，再拌炒一分鐘。

加入 6 杯水，煮至沸騰。水滾後，倒入整包 Mama Sita's 薑湯湯底粉，攪拌至完全溶解。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，直到雞肉完全熟透且軟嫩。加入青木瓜或佛手瓜塊，再煮 5-7 分鐘，直到變軟但仍保有形狀。最後，放入 malunggay 葉，關火，利用餘溫讓葉片軟化。熱騰騰地搭配白飯享用。

• 不要將木瓜煮過頭——它應該軟嫩但仍能保持形狀。
• 想要更濃郁的湯頭，可以用雞高湯代替水。
• 撈掉浮在表面的泡沫，可以讓湯看起來更清澈。

為什麼選擇 Mama Sita's 薑湯湯底粉？

Mama Sita's 是菲律賓廚房裡值得信賴的品牌，以提供道地、即開即用的調理包聞名，能節省時間又不犧牲美味。他們的薑湯湯底粉捕捉了傳統 tinola 的精髓——生薑的溫暖、大蒜的鹹香，以及魚露的微妙風味——全部濃縮在一包方便的調理包中。對於想快速、輕鬆享受一碗懷舊滋味的海外菲律賓人來說，這是最完美的選擇。

使用湯底粉還能確保每次風味一致，你不必再猜測生薑和調味料的正確比例。此外，它還能將你的烹飪時間縮短至少 15 分鐘，非常適合忙碌的平日晚餐。

上菜建議與搭配

Tinola 傳統上是搭配白飯和 patis 與 calamansi 調成的沾醬一起享用。要打造一頓完整的菲律賓盛宴，可以加一道酥脆的配菜，例如用 Crispy Fry Breading - Spicy 裹粉的炸雞，帶來微辣的風味。你也可以搭配新鮮蔬菜沙拉或醃漬木瓜。

別忘了準備一杯清爽的飲料來平衡湯品的溫暖。一杯 Lunzona Mango juice 能帶來甜美的熱帶風味對比，與鹹香的薑湯完美搭配。

• 隔夜的 tinola 因為風味融合，味道會更棒。
• 請存放在密封容器中，冷藏可保存 3 天。
• 在爐子上用小火慢慢加熱，避免蔬菜煮過頭。

現在你已經知道如何使用 Mama Sita's 薑湯湯底粉來烹煮 tinola——這是一種快速、道地的方式，將菲律賓的風味帶到你的餐桌上。所有 tinola 食材和更多菲律賓必備食品，請到 Kuya Cris Filipino Store 選購。立即拿一包 Mama Sita's 薑湯湯底粉，開始烹煮你的暖心湯品吧。