Buenas Gezouten Kleine Garnalen (Bagoong Alamang)

Buenas Salted Tiny Shrimp, ook wel Bagoong Alamang genoemd, is een hartige en veelzijdige smaakmaker gemaakt van verse, hoogwaardige garnaalvissies. Deze traditionele Filipijnse garnalenpasta wordt zorgvuldig gezouten en gefermenteerd om een diepe umami-smaak te creëren die centraal staat in veel geliefde gerechten uit de Filipijnen.

Het dient als de essentiële hartige begeleider van Kare-Kare (pindastoofpot) en is de primaire smaakmaker voor Binagoongan-gerechten. Naast koken wordt het ook beroemd gebruikt als een gedurfde dipsaus voor knapperige groene mango's of gebakken met aromaten om te serveren als een smaakvol bijgerecht bij gestoomde rijst en gebakken vis.