ママ・シータのジンジャースープベースで作るティノラの簡単レシピ：フィリピンの定番家庭料理を手軽に

ティノラはフィリピン人にとって最高のコンフォートスープです。香り高い生姜風味のチキンブロスに、青パパイヤ（またはチャヨテ）と新鮮なマルンガイの葉がたっぷり入っています。海外に住む多くのフィリピン人にとって、あの祖母が作ってくれた味を再現するのは難しいもの。特に生の生姜や伝統的な食材が手に入らないときはなおさらです。そこで便利なのがMama Sita's Ginger Soup Base。味わい深いこのミックスを使えば、長い下ごしらえなしで、同じように風味豊かで生姜の温かみのあるスープが楽しめます。

このガイドでは、Mama Sita's Ginger Soup Baseを使った、シンプルで失敗しないティノラのレシピをご紹介します。さらに、ティノラをもっと満足感のある一品にするためのコツや、Kuya Cris Filipino Storeで見つけられるおすすめのサイドディッシュ、常備食材もシェアします。家族のために料理するときも、故郷の味が恋しいときも、この簡単ティノラレシピがあなたの定番になるでしょう。

必要なもの：簡単ティノラの材料

4～6人分のたっぷりとしたティノラを作るには、以下をご用意ください：鶏肉1kg（食べやすい大きさに切る）、Mama Sita's Ginger Soup Base 1袋、魚醤（パティス）大さじ2、青パパイヤ1個またはチャヨテ2個（皮をむいてくし切り）、マルンガイの葉1カップ（代わりにほうれん草でも可）、ニンニク3片（みじん切り）、玉ねぎ1個（スライス）、サラダ油大さじ2、水6カップ。お好みで生姜の薄切り少々（風味をプラス）。

本格的なピノイのお食事体験には、ティノラにカリッと揚げたおかずを添えて。鶏肉や豚チョップにCrispy Fry Breading Mix - Original Pinoy Flavorをまぶして黄金色のサクサク食感に。蒸しご飯と一緒に、さっぱりとしたアチャラを添えるのもおすすめです。

• 鶏もも肉やドラムスティックは柔らかくジューシーに仕上がるのでおすすめです。
• マルンガイが手に入らない場合は、新鮮なほうれん草やケールで代用してください。
• 水の量を調整してスープの濃さを調節できます。水を少なめにすると、よりコクのあるスープになります。

ステップバイステップの調理手順

大きめの鍋に油を熱し、中火でニンニク、玉ねぎ、お好みで生姜の薄切りを加えて香りが立つまで炒めます（約2分）。鶏肉を加えて表面が薄く色づくまで焼き、うま味を閉じ込めます。魚醤を加えてさらに1分炒めます。

水6カップを加えて沸騰させます。沸騰したらMama Sita's Ginger Soup Baseを1袋まるごと加え、完全に溶けるまで混ぜます。弱火にして蓋をし、20～25分間、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。青パパイヤまたはチャヨテのくし切りを加え、さらに5～7分、柔らかくなるまで（ただし崩れない程度に）煮ます。最後にマルンガイの葉を加え、火を止めて余熱でしんなりさせます。熱いうちに蒸しご飯と一緒にお召し上がりください。

• パパイヤを加熱しすぎないでください。柔らかくても形が残っている状態が理想です。
• よりコクのあるスープにしたい場合は、水の代わりにチキンブロスを使ってください。
• 表面に浮かぶアクは取り除くと、澄んだスープになります。

なぜMama Sita's Ginger Soup Baseを使うのか？

Mama Sita'sはフィリピンのキッチンで信頼されているブランドで、味を損なわずに調理時間を節約できる、本格的なすぐ使えるミックスで知られています。Ginger Soup Baseは、伝統的なティノラのエッセンス——生姜の温かさ、ニンニクの風味、魚醤のほのかな塩気——をひとつの便利な袋に閉じ込めました。海外在住のフィリピン人が、手間をかけずに懐かしさあふれる一杯を楽しみたいときに最適です。

スープベースを使えば、毎回一貫した味わいが保証されるので、生姜や調味料のバランスに悩む必要がありません。さらに、調理時間を少なくとも15分短縮できるため、忙しい平日の夕食にもぴったりです。

盛り付けの提案と相性の良い料理

ティノラは伝統的に、白米の蒸しご飯と、パティスとカラマンシーを合わせたディップソースと一緒に楽しみます。本格的なフィリピン料理のごちそうに仕上げるなら、Crispy Fry Breading - Spicyをまぶしたフライドチキンなど、スパイシーなアクセントのカリカリおかずを添えてみてください。新鮮な野菜サラダやパパイヤのピクルスを添えても良いでしょう。

そして、スープの温かさを引き立てるさっぱりとした飲み物もお忘れなく。Lunzona Mango juiceのグラスは、甘くトロピカルなコントラストが風味豊かな生姜スープに美しく調和します。

• ティノラは味がなじむので、作り置きして翌日食べるとさらに美味しくなります。
• 密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
• 野菜を加熱しすぎないよう、鍋で優しく温め直してください。

これで、Mama Sita's Ginger Soup Baseを使ったティノラの作り方がわかりましたね。簡単で本格的なフィリピンの味を食卓に届ける方法です。ティノラの材料やその他のピノイの必須食材は、Kuya Cris Filipino Storeでお求めいただけます。Mama Sita's Ginger Soup Baseの袋を手に取って、今日からあなたのコンフォートボウルを作り始めましょう。