Gambas Saladas Pequeñas (Bagoong Alamang)

Buenas Salty Tiny Shrimp, también conocido como Bagoong Alamang, es un condimento sabroso y versátil elaborado con alevines de camarón frescos y de alta calidad. Esta pasta de camarón tradicional filipina se sala y fermenta cuidadosamente para crear un profundo sabor umami que es esencial en muchos platos queridos de Filipinas.

Sirve como el acompañante salado imprescindible para el Kare-Kare (guiso de maní) y es el condimento principal para los platos de Binagoongan. Más allá de la cocina, se disfruta famosamente como una salsa para mojar audaz para mangos verdes crujientes o salteado con aromáticos para servirse como un sabroso acompañamiento con arroz al vapor y pescado frito.